Рафиды — игольчатые кристаллы щавелевокислой извести, образующиеся в клетках некоторых высших растений. В дикой природе они защищают растения от травоядных животных.
Употребление в пищу растений, содержащих рафиды, может вызвать немедленное онемение, за которым вскоре следует болезненный отек, образование пузырьков и дисфагия, сопровождающиеся болезненным покалыванием и жжением во рту и горле. Эти симптомы могут сохраняться до двух недель.
« Back to Glossary Index